น้ำนมถั่วเหลือง มีคุณประโยชน์ต่อสภาพทางด้านร่างกายอย่างไรบ้าง

น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง


ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำดื่มแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป อาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือหรือน้ำตาลลงไป
น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย แล้วก็มีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ข้างหลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีประเภทนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่มีผลต่อแนวทางการทำงานของระบบฮอร์โมน สถานการณ์ต่างๆที่เกี่ยวโยงกับฮอร์โมน โดยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าส่วนประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองและสารไอโซฟลาโวนอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แล้วก็อาจส่งผลทางการรักษาลักษณะการป่วยบางสิ่งได้
ด้วยเหตุผลดังกล่าว ก็เลยมีการค้นคว้าทดลองมาก ถึงคุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากนมถั่วเหลือง เพื่อศึกษาเรียนรู้ว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีสาระเยอะแค่ไหน หรือเป็นเพียงสมมติฐานทางวิทยาศาสตร์ และก็การแพทย์เท่านั้นเอง

ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง
มีงานศึกษาทำการค้นคว้าและวิจัยหนึ่งที่ทดลองประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง และจากนั้นก็อาหารเสริมแคลเซียมที่มีผลต่อการลดไขมันในผู้หญิงก่อนวัยทองที่มีสภาพการณ์อ้วน โรคอ้วน แล้วก็สภาพการณ์น้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดน้ำหนักและโรคอ้วนต่างๆในกลุ่มทดลองทดลองได้อย่างยอดเยี่ยม
อีกหนึ่งการทดลอง เทียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด วิธีการทำปฏิกิริยากับฝาผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในคนป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการลดระดับไขมันในเลือดแล้วก็ลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฝาผนังเซลล์ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อคนเจ็บสภาพการณ์ไขมันในเลือดสูง และก็คนเจ็บที่มีโรคอ้วนได้ดิบได้ดี

ส่วนการทดลองเพื่อหาสมรรถนะของนมถั่วเหลือง สำหรับในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง กระทำทดลองในกลุ่มตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่ได้เป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพเร่งรีบท์ สเตอรอล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี (non-HDL และจากนั้นก็ LDL) ลงอย่างยิ่ง โดยเหตุนี้ ก็เลยอาจจะบอกได้ว่า น้ำนมถั่วเหลืองอาจช่วยควบคุมและจากนั้นก็ลดระดับไขมันในผู้เจ็บป่วยที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกรุ๊ปผู้มีการเสี่ยงนิดหน่อยไปจนถึงปานกลางได้อีกด้วย

Author: editor

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *